つまつまと暮らす。

静かな日常を記していきます。

加速する焼き菓子愛

 

お疲れ様です。

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ここ最近、確実に焼き菓子への愛が加速しています。

 

暇さえあれば、雑誌やお取り寄せサイト、レシピ本に載っている焼き菓子を見つめる日々です。

 

用があって外出するときには、近くにテイクアウトできる焼き菓子屋さんがないかをまずチェックするというのが、その日のモチベーション維持に欠かせません。

 

 

そんな今日この頃なので、今回も焼き菓子のご紹介をさせていただきたいと思います。

 

 

最初のお店は、『ASSEMBLAGES  KAKIMOTO(アッサンブラージュ カキモト)』

 

店名になっているお店のオーナー、シェフパティシエの垣本晃宏さんはショコラティエとして名高いお方で、チョコレートはさることながら、焼き菓子もまた素晴らしいのです。

 

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こちらは、ブルーチーズのサブレです。ピスタチオがごろごろ入っています。

 

塩味が強く、胡椒も香るおつまみのようなサブレ。

 

お酒に強く、甘いものをあまり召し上がらない方からいただいたのが最初だったのですが、まさにそういった大人の方でも手が伸びるサブレだと思います。

 

ブルーチーズとピスタチオといったどちらも割と癖のある食材を組み合わせているにも関わらず、しっかり統一感があって、どちらともの癖が本当にうまく活かされています。

 

私自身、もともとブルーチーズがあまり得意ではありませんが、こちらのサブレは初めましての時から心を奪われました。

 

とはいえ、ちゃんとブルーチーズだし、ちゃんとピスタチオという…

 

どうやって作ったら、こんな味になるんだろう…と思わずにいられない。

 

サブレの生地の硬さ、厚さ、密度全てが絶妙なので感じられる満足度も満点です。

 

 

そんなアッサンブラージュカキモトが数店舗隣に最近新たに店舗を構えられたそうで。

 

その名は『Assemblages HANARE(アッサンブラージュ ハナレ)』

 

以下、HPでの紹介です。

本店であるASSEMBLAGES KAKIMOTOの三軒隣りに作られた特別空間です。一日4つのお時間帯、完全御予約制でお席をご用意しております。
極上の空間で、本店とはまた違った月替わりのデザートやプティフールをゆっくりお楽しみいただけます。

 

私がアッサンブラージュカキモトに行ったときに、こちらのハナレで取材されている様子を見かけました。

 

本当に注目度の高いお店なんですね。

 

ASSEMBLAGES KAKIMOTO | アッサンブラージュ・カキモトassemblages.jp

 

 

 

 

 

続いてのお店は、『Cafe  MALDA(マルダ)』

 

こちらのお店も興味深くて、2階から上はホテルになっており、カフェ&ホテルでMALDA KYOTOというこだわりの詰まった衣食住の空間を提供されています。

 

カフェで扱われているスイーツはグルテンフリーのヴィーガンスイーツとのことです。

 

今回は米粉の抹茶マフィンといちごのマフィンを購入しました。

 

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米粉の抹茶マフィンは、程よくもちもち感のある生地で、抹茶の香りはほんのり鼻を抜ける程度です。

 

小粒の小豆は甘くなく、芯がしっかり残った食感が存在感を出してくれています。

 

一方いちごのマフィンは中にもいちごが入っているので、果肉感が感じられます。

 

生地のお味が控えめな分、いちごの生の風味をよりしっかりと受け止められます。

 

 

どちらも全体的に潔い程にあっさりしていて、個人的にはとても好きなお味です。

 

スイーツというより、小腹を満たしてくれる軽食に近いおやつといった感じですね。

 

MALDA Kyoto - Hotel & Caféwww.maldakyoto.com

 

 

 

 

 

さて、今回も新しい焼き菓子のお味に触れられました。

 

お店はどちらも、シンプルなお菓子屋さんやカフェにとどまらず、試行をこらした革新的な取り組みをされている印象でしたし、店構えや店内の空間にもこだわりがうかがえて素敵でした。

 

行ってみないと触れられない空気感ってあるな〜とつくづく思います。

 

この調子だと、落ち着いたらイートインで行きたいお店が増えていく一方です。

 

 

裏切らない美味しさって素晴らしい

 

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放送時から好きで、以後ほぼ欠かさず見ているテレビ番組に、「セブンルール」があります。

 

密着ドキュメント番組を少しライトに、お洒落にしたような感じの30分番組。

 

その人なりの7つのルールを紹介するVTRがメインで、所々それを見たタレントさん達が感想を言い合ったりしています。

 

密着されている方は、芸能人の方の場合もあるのですが、ほとんどの場合が働く一般女性。

 

前回の放送では、湖池屋マーケティング部の野間和香奈さんという方が登場されていました。

 明るく気さくな雰囲気がありつつ、周りから信頼されている様子が伝わってくるお方でした。

 

商品の「プライドポテト」が出てきまして、美味しそうだな~と。

 

 

後日スーパーでずらりと並んでいるのを見かけて

 

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自然と手が伸びていました。

 

「プライドポテト」のシリーズをはじめていただきましたが、確実に美味しい!

少し堅焼きなのが、リッチ感と食べ応えがあって良いですね。

 

パッケージも味も日々進化しているんでしょうけど、昔好きだった美味しさが変わらず残っているのがスナック菓子の好きなところです。

 

 

 

別の日にはNHKの趣味どきっ!という、シェフの休日を紹介する番組で坂田阿希子さん(洋食店KUCHIBUEオーナー、料理研究家)が紹介されていたので見ました。

 

坂田さんの愛嬌を少しでも分けて欲しいと思うくらい、笑顔が素敵な方です。

 

 

愛猫のお名前が「ビスコ」で、馴染みのお菓子の名前をつけたとか…

 

それってもう、あのお菓子ですよね。

 

スーパーに必ずいる。

 

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買いました。

 

 

個人的には、トップクラスに好きなお菓子ですが、今回は随分とお久しぶりで。

 

ずっと変わらないまま微笑んでいてくれている、ありがたい存在です。

 

 

 

子供の頃に食べるお菓子の美味しさと大人になってから食べる美味しさって少しずつ変わってくるように思います。

 

美味しいに懐かしいが加わる感じ、好きです。

 

 

 

何だかんだ言いつつ、テレビに影響されてお菓子を買ったよっていうお話でした。

 

 

 

 

 

あんこと梅と

 

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先日いただいた和菓子に癒されました。

 

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石餅といい、滋賀県にあります石山寺のふもとで購入できるそうです。

 

石山寺は福徳や縁結びのお寺として広く知られているようで、絆を象徴しているような2種類のお餅の上に小豆餡が盛られています。

 

小豆は甘さや量、硬さ全てがバランスよく、お餅は軽めのふわふわもちもち食感です。

 

よもぎの香りがしっかり香ってくれています。

 

一つのサイズがとても小ぶりなので、少し甘味をいただきたいときにもってこいな和菓子でした。

 

 

 

ところで、先週末が嘘のように今日は朝から冷えますね。

 

 

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とはいえ、確実に季節は前に進んでいるみたいです😊

 

 

あと少しで、春ですね

 

 

 

 

 

 

集大成です。

 

こんにちは。

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東北、関東地方で大きな地震があったようです。

皆様どうかご無事でありますように。

 

 

 

 

本日は2月14日。バレンタインデーです。

本日に向けて、ムラヨシマサユキさんのレシピ本CHOCOLATEBAKEに淡々とチャレンジしておりました。

 

なんせ今年は、『季節やイベントを楽しもう!』という裏テーマを自分で掲げているわけなのです。

よろしければ、お付き合いくださいませ。

 

 

まずは、オレンジとココアのクリスピークッキー

 

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カリッカリになるまでオーブンで焼き上げます。もうカリッカリカリ!!です。

オレンジの皮の爽やかさとスライスアーモンドの香ばしさが良いです。

 

 

続きまして、チョコとブルーベリーのクランブルマフィン

 

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ブルーベリーの果実感が良きですね。

生地に練りこむ板チョコやブルーベリーが外から見えるように盛り付けるともっと見栄えが良かったかと…

 

 

お次は、ココアクッキー

 

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きめ細かいクッキーの生地は、口の中でホロホロと…

クッキー生地の部分はかなりココアが濃厚でビターなので、周りのグラニュー糖がしっかりと甘味を加えてくれています。

 

 

そしてそして、マーマレードとホワイトチョコチップのクッキーカフェモカチョコチップクッキー

 

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温められたマーマレードが周りのココアクッキーに少し染み込むように馴染んで好きです。

カフェモカチョコチップクッキーは2度目の挑戦でした。

 

 

ラスト!カシューナッツのココアビスコッティ

 

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オーブンで2度焼き、アーモンドプードルとカシューナッツたっぷりなので香ばしさがたまりません。

ホットミルクに少し浸して食べるのも非常に良きです。

 

 

 

そんなこんなで、CHOCOLATEBAKE 

初心者ながら毎回とても楽しみながら作らせていただきました♩

 

yuuyuii.hatenablog.com

 

 

yuuyuii.hatenablog.com

 

身近な材料で作れるレシピが多く、家庭的で落ち着く美味しさに触れられて、とても良い経験になりました😊

 

 

2度目も好き、は本当に好き

 

お疲れ様です。

ご訪問くださり、ありがとうございます。

 

 

 

特に目的もなく散歩していて、通り道でたまたま惹かれたお店に入るのが好きです。

 

最近は専ら、焼菓子に惹かれています。

 

通りかかったすべてのお店にはさすがに入れませんが、なんとなく、

 

ここ美味しそうな感じがする…

 

と、気まぐれに近い自分のノリで入ったお店で、忘れられない逸品に出会えた時には、本当にその日の偶然に感謝したくなります。

 

 

数カ月前だったかと思いますが、その現象が起こりました。

 

京都市左京区にあります『ラ クラシック(La KLASSIQUE)

 

 

ショーケースには小ぶりながらも丁寧さが伝わってくるようなケーキが並んでいました。

 

購入したのは京玄米のガレットブルトン

 

焼菓子のディスプレイでは一番端っこにあったのですが、好きな味っぽいオーラを感じまして。

 

 

実際いただくと、好きどころかストライクッッ!!!ってなお味だったわけです。

 

 

バターの香りは強すぎず上品で、しっかり玄米の香りを主役にさせてくれています。

口当たりはサクサクできめ細かく、なぜか軽やか。

上の塩がこれまた…やってくれています。(いい意味です。)

 

 

そんな1度目があったわけですが、つい先日また店先を通りかかる機会がありましたので、すぐさま同じ商品を購入しました。

 

さすがに最初の感動は越えられないだろうと思いましたが、

 

 

ちょうど同じだけ感動しました。

 

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そして今回はもう一品、♡のブラウニー

 

 

これが、また、好きな味です。

 

裏にピーカンナッツがごろごろ敷き詰められていて、香ばしさは完璧。

カカオがしっかりと香り、ちゃんと甘いですが、重たくなくてやっぱりどこか軽やかなんです。

 

 

んー、好きなものってどこでどう見つかるか、ほんとわからないですね~😊

 

 

毎日少しずつの楽しみ

 

こんにちは。

ご訪問くださり、ありがとうございます。

 

 

春が、すぐそこまで来ている!

という気候になってきました。

 

ということは、花粉が舞い始めている。

ということですね。

 

もう、警戒するものだらけです。

 

 

勿論、楽しみも沢山あります。

 

数ヶ月に一度実家から送られてくる荷物

実はとても楽しみにしています。

 

地元でしか買えないようなご当地ものの商品や、実家の近くの小さな和菓子屋さんの今でも変わらず好きな焼菓子

 

これ食べてたんいつ…?

と思う程、遠い昔好きだった駄菓子とか。

 

面白いし、ありがたいし、たまに通り越してしんみりしたり…しています。

 

 

そんな荷物の中に必ず入れてくれているのが果物です。

 

ありがたいけれど、生では中々食べ切れない…

 

そんな時はいくつかはそのままいただいて、残りは保存のきくジャムにしています。

 

 

今回はいちごとりんごのジャムを作ろうかと。

 

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ジャムを作る最後の工程が1番好きです。

 

焦げないように混ぜながら水分をとばして、自分の好みの硬さまで煮詰める過程

 

んーまだかなー

んーもうちょい固めが好きかなー

んー、もう、少し……あ、今今!!

 

みたいなところです。

 

 

毎日ヨーグルトやパンと一緒に、少しずつ少しずつ味わっていただきますね😊

 

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カフェモカって、いい響きです。

 

お疲れ様です。

ご訪問くださり、ありがとうございます。

 

 

昨日は節分だったということで、とても久しぶりに恵方巻をいただきました。

 

方角も、しゃべらず食べることもいつもの食事とほぼ変わりませんでしたけども…

 

太巻き美味しいわ~。

とかみしめながらいただきました。

 

2021年、いい感じです。

 

 

 

さて、CHOCOLATE BAKE です!

 

ムラヨシマサユキさんのレシピ本、CHOCOLATE BAKEから今回つくったのは、

 

カフェモカチョコチップクッキー🍪

 

カフェモカとチョコレート!

美味しいでしょう、これは。

 

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美味しかったです。

 

 

ただ、実はこのビジュアルはレシピ本の写真とは少し異なってしまいました。

 

見本はもう少し形が平たくてクリスピー感が伝わってくるようなお写真だったんですけども…

 

フォークの背で生地の中心をヘコませるようにしてしっかりと押し

という工程が、あまり出来ていませんでしたね。

 

あとは、ベーキングパウダーをレシピの分量より少し多く入れてしまったので、膨らみすぎたのかもしれません。

 

ビジュアルには改善点ありありですが、お味は満足でした。

 

ブラックチョコと程よく香る珈琲にそそられてそそられて…

バターを使わないので、重たくなく、“サクほろっ”食感が良いです。

 

 

yuuyuii.hatenablog.com

 

 

 

CHOCOLATE BAKE

 

お疲れ様です。

ご訪問くださりありがとうございます。

 

 

 

今週末は月末の週末ですね。

なんとなくいつも以上に1カ月お疲れ様でしたって感じる週末です。

 

 

オーブンが家に来てからもっぱら週末はお菓子をつくっています。

 

今回作ったのは、

スパイスココアのショートブレッド

 

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レシピは、ムラヨシマサユキさんの CHOCOLATE BAKE から。

 

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レシピの紹介部分を引用させていただくと、

舌の上で溶けていくような、軽やかな食感に夢中。

ビターな甘さにスパイシーな香りが加わり、食べ飽きません。

とのことで、まさにそんな感じにできました。

 

 

シナモンとナツメグがしっかり香ってくれています。

ありがとう。

 

 

レシピ本は市販の板チョコで作れるような、初心者の私でもとっつきやすいレシピが沢山のっているので、ぜひ色々作ってみたい。

 

 

来月はバレンタインもありますしね。

雰囲気だけでも、イベント感を味わえるように、CHOCOLATEをBAKEしていこうと思います😊

 

 

 

 

 

最近のドライフラワー

 

本日もお疲れ様です。

ご訪問くださり、ありがとうございます。

 

 

 

少しでも長く花を見つめていたいので、買った花は必ずドライフラワーにするようにしています。

 

といっても、少し元気がなくなってきた花をまとめて吊るしておくだけなんですけどね。

 

 

昨年貰ったプリザーブドフラワードライフラワーにしました。

 

茎が元々短いので、かなりこじんまりしましたが、可愛らしい…

 

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松ぼっくりは干しておく必要がなかっただろうなって後から思いました。

 

 

 

花屋のお兄さんが、ドライフラワーにしても素敵ですよって教えてくれたお花

 

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ドライフラワーにしても生花の時とほとんど色が変わらず綺麗なままです。

 

名前を教えてくださったような気がするのですが、申し訳ない程に全く覚えていません。

 

今度は忘れないようにしよう。

 

 

次からは名前を知った花達をドライフラワーにしていこうと思います💐

 

好みのキャロットケーキ

 

こんにちは。

ご訪問くださり、ありがとうございます。

 

 

いつも行っている眼科が、平日の診療時間を短縮したことで、土曜に行くことに。

朝一に行くと思ったほど混んでおらず、無事コンタクトレンズを購入できました。

 

いつもならゆっくり寝ている土曜の朝で、そういう休日のはじまりも好きですが、

早起きして用事を済ませてから迎える休日もいいものですね。

 

少しテンション高めにキャロットケーキとか作っちゃいました。

 

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 レシピはこちらを参考にさせていただきました。

erecipe.woman.excite.co.jp

 

砂糖の量を少し減らしたからか、見た目は多少生地がポロポロしているようですが、

しっかり油をつかっているので、口に入れた食感はしっとりしています。

 

人参の香りも甘味も感じられるのがいいですね。

シナモンがしっかり効いてくれているのが、好みのお味です。

 

 

 

皆様も素敵な週末をお過ごしください。

ありがとうございました😊

初めての鱧寿司でした。

 

お疲れ様です。

ご訪問くださり、ありがとうございます。

 

めっきり冷え込んでいますね。

ビシバシと冬を感じております。

 

 

 

先日いただいた初めての鱧寿司は「京料理 かじ」さんのお品です。

 

テイクアウトで購入して、お家でゆっくりといただきました。

 

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迫ってきていますね…

 

 

お味はもう、とにかく淡泊!!!

まとわりつくような脂身は一切ありません。

 

タレは上品な濃さで、淡泊な鱧の味を一切邪魔しておらず、

割としっかりめに効いてくる山椒が私的にはとても好みなお味です。

 

パクパクっとスルスルっといただけちゃいます。

 

 

 

これまで、ひとりでは気が引けて入りづらかったようなお店も

この機会にテイクアウトやウーバーイーツ等を始めていらしたりして、

消費者としてはありがたい限りです。

 

本当、ありがとうございます。

 

 

おでんってやっぱり美味しい

 

こんにちは。

ご訪問くださり、ありがとうございます。

 

 

まだまだ寒さが厳しい季節…

家で過ごす時間も長い…

 

となると、

なんだか煮込みたくなります。

 

 

ピンポイントで、 

 

おでんが食べたい!!

 

と思い立ち、欲望のまま、おでんを用意することにしました。

 

好みのかつおと椎茸でとった出汁をもとに、

入れたい具材を一種ずつ下準備しまして、念願の大集合…

 

 

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欲張りすぎました…

見栄えへの考慮が皆無です。

 

 

ただ、おいしい。

手間をかけると、やはり美味しいです。

 

 

おでんを食べていると、家族を思い出します。

そういえば姉はいつも里芋ばっかり食べていたな~とかね😊

 

 

なんだか少しほっこりしながら、もくもくといただきまして

私のおでん欲は無事満たされました。

 

 

 ありがとうございました。

 

 

 

 

裏具の文具にときめきました。


お疲れ様です。

ご訪問くださり、ありがとうございます。

 

 

社会人になってから、文字を書く機会がめっきり減ったと思います。

仕事の日でも持ち歩く文具と言えば、せいぜい黒ボールペン1本くらい…

 

そんな感じなので、文具にこだわることがあまりなかったのですが、昨年末そんな心境にも変化が訪れました。

 

年末年始の帰省を諦め、年賀状に使う葉書を買おうとネットで見ていた時に「裏具」さんを知り、ビビっときたので店舗に足を運ぶことにしたのです。

 

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東山区の店舗は、賑やかな祇園から少し離れた路地のまた奥。

 

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お店があるという確信がなければ、絶対に進めない道です。

 

 

お店は10畳ほどでしょうか。

こじんまりして落ち着いた空間に、様々な文具が並んでいます。

 

全体的に控えめでシンプルなデザインです。

伝統を感じる和のテイストですが、どことなく近代的でスタイリッショな雰囲気もあるような…

 

小さなメモ帳ひとつとっても、上品だけど何だか愛らしくてとにかく惹かれます。

 

 

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目移りしっぱなしで迷ったあげく、当初の購入予定だった葉書を無事入手しました。

 

文具がこんなにときめくものだったとは!

 

少しずつ集めていきたいものリストに追加です。

 

とても厳しい冬です。

 

こんにちは。

ご訪問くださり、ありがとうございます。

 

3連休の真っただ中ですが、お家でぬくぬくと過ごしています。

好きなドラマをみて、焼き芋をほおばって...

半径1メートルの空間に癒されています。

 

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前回紹介したオーブンで約1時間程かけて作った焼き芋です。

 

yuuyuii.hatenablog.com

 

なんとまぁ、感動する美味しさです。

少し香ばしくて、中は水分もしっかり含んだまましっとりほかほか。

 

思わず、オーブンに「君凄いな!」と独り言を言いました。

 

 

 

そうこうしていると実家から大雪の写真が送られてきました。

私は生まれも育ちも北陸地方なので、実家は今まさに記録的大雪のなかにいます。

 

写真でみても軽く1メートル弱は積雪がある様子で、私の幼少期でもあまり体験したことのないレベルかと…

 

祖母は実家よりも田舎に住んでおり、身体が不自由で一人暮らしのため雪かきもできない。

 

そういった方は多くいらっしゃると思います。

とても心配です。

 

 

何もできないのが歯がゆく、なんだか申し訳ない気持ちですが、

 

今はとにかく、少しでも早く雪がやんで大きな災害に繋がらないことを願うばかりです。

 

 

今年の楽しみ

 

お疲れ様です。

 

 

私は一人暮らしをはじめてから10年経ちますが、これまでオーブンというものを持っていませんでした。

 

お菓子を作るとなっても電子レンジとフライパンとトースターを駆使し、どうにかこうにか作っていまして、

 

それはそれで、意外に上手くできると嬉しいのですが、電子レンジの寿命も考えて、昨年末ついに、購入したのです。

 

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使いこなせるように、コンパクトなものにしましたが、想像以上に良いです。

 

ウキウキしながら、早速家にある材料でクッキーを!

 

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大好きな黒ごまきなこと紅茶♡

味も美味しいんですが、何より楽しい!!

 

スイーツ以外にも色んな料理が作れるようで、これは良き買い物をしました。

 

わんさか使っていこうと思います!

 

 

今日はここまで。

読んでくださり、ありがとうございました。